El Celta de Vigo ha hecho oficial la llegada a sus filas de Carles Pérez. El jugador llega procedente de la Roma en calidad de cedido con una opción de compra encima de la mesa.
Carles Pérez Sayol (Granollers, Barcelona, 16 de febrero de 1998) comenzó a jugar al fútbol desde los cinco años, en el campo de Vilanova del Vallès cercano a su hogar. Pasaría tres años después al Damm, y luego al R. C. D. Español en 2008. En su última etapa como infantil explota como jugador, por lo que el Fútbol Club Barcelona lo ficha para incorporarlo a La Masía, al Cadete “B” de Franc Artiga.
Su progresión fue en aumento, pasando sin problemas en las diversas categorías inferiores, llegando rápidamente a los equipos juveniles. Durante el verano de 2015, entró en la nómina barcelonista para la disputa del Mundial de Clubes sub-17 que se disputaría en Madrid. En el estreno culé, Pérez marca los tres goles para la victoria frente al Santos Laguna mexicano por 3-1.
El 27 de septiembre de 2019 el club azulgrana anunció su renovación hasta el 30 de junio de 2022. El 10 de diciembre de 2019 debutó en la Liga de Campeones anotando uno de los goles de victoria del conjunto azulgrana ante el Inter de Milán por 1 a 2 y se garantizó tener ficha del primer equipo tras haber jugado un mínimo de 30 minutos en siete partidos.
El 30 de enero de 2020 el Fútbol Club Barcelona anunció su cesión a la A. S. Roma hasta final de temporada a cambio de un millón de euros con una opción de compra obligatoria de 11 millones más 3,5 en variables. Debutó dos días después en la derrota por 4-2 ante el U. S. Sassuolo en la Serie A y el 20 de febrero anotó su primero gol con el equipo en la victoria por la mínima (1-0) ante el K. A. A. Gante en la ida de los dieciseisavos de final de la Liga Europa de la UEFA.
Formado en la cantera del Barcelona, jugó en su filial y llegó a debutar con el primer equipo, con el que hizo dos goles en 13 encuentros oficiales. En enero de 2020 se incorporó a la Roma, donde ha jugado los dos últimos años y medio.