Elche, Zaragoza, Real Valladolid, Oviedo y Espanyol quieren al jugador del Girona Manu Vallejo. Desde ONDA CERO señalan que el mediapunta se encuentra en la agenda se varios “gallitos” de Segunda: “El Elche CF sigue en busca de refuerzos para su ataque y ha fijado su mirada en el delantero Manu Vallejo, que actualmente pertenece al Girona. Vallejo, de 26 años y natural de Chiclana de la Frontera, también ha despertado el interés de varios equipos destacados de la Segunda División, como son Real Zaragoza, el Real Valladolid, el Real Oviedo y el Espanyol”.
Vallejo comenzaría su formación en el fútbol base del Balón de Cádiz, llegando al juvenil del Cádiz CF en 2014. En el conjunto gaditano lograría debutar en la segunda categoría del fútbol español el 28 de octubre de 2017 frente al Rayo Vallecano. Una temporada después se convertiría en un fijo para Álvaro Cervera, su principal valedor.
Su debut en Liga Santander llegaría el 28 de septiembre de 2019 con el Valencia CF. En el conjunto ché permanecería durante 3 temporadas, antes de marcharse en condición de cedido al Deportivo Alavés, donde acabarían perdiendo la categoría.
En su regreso al conjunto valenciano, se acabaría marchando libre al Girona FC. En el mercado invernal, la insistencia de Álvaro Cervera ocasionaría que acabara recalando en el Real Oviedo. En su última temporada, ha disputado 8 encuentros con el conjunto catalán por los 16 disputados con los asturianos. El atacante gaditano lograría 4 tantos.